Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, mąkę, jajka, szczyptę soli, 1 łyżkę masła i zostawić do wyrośnięcia. Przełożyć na stolnicę i wyrabiać jak drożdżowe ciasto, zarabiając letnim mlekiem. Rozwałkować na grubość 1,5 cm i pozostawić do wyrośnięcia. Wykrawać krążki szklanką maczaną w mące.
Na garnek z wodą naciągnąć białą ściereczkę, ułożyć na niej bufty i przykryć przykrywką (wrząca woda wydziela parę, w której gotują się bufty), nie okrywać. Gdy są miękkie, ułożyć na talerzu, polać masłem lub gęstym sokiem, posypać cukrem pudrem albo makiem (jak makowiec).
Kuchnia
