Coraz mniej juhasów

Na Podhalu, Spiszu i Orawie wypasem owiec trudni się ponad 100 baców. Są to osoby od lat "siedzące w fachu", i reprezentujące starsze pokolenie. Brakuje młodych, którzy byliby zainteresowani juhasowaniem i bacowaniem. Dawniej na hali praktykowali już kilkuletni chłopcy, tzw. honielnicy. Po kilku sezonach "awansowali" i stawali się juhasami. Niektórzy juhasi po latach spędzanych na hali, zostawali bacami. Obecnie niewielu młodym ludziom odpowiada styl życia, nierozerwalnie związany z juhasowaniem - całe tygodnie spędzane na hali, z dala od udogodnień cywilizacji.

- Teraz młodzi uciekają zagranicę. Zaczynabrakować juhasów - mówi Jan Janczy, dyrektor Biura Regionalnego Związku Hodowców Owiec i Kóz.

W tym roku na podhalańskich halach wypasanych będzie ok. 50 tys. owiec, czyli tyle, ile w latach poprzednich. Istnieje jednak ryzyko, że w związku z niekorzystnymi dla terenów górskich przepisami, zwłaszcza zaś rozporządzeniem ministra Leppera, dotyczącym dopłat obszarowych tzw. zwierzęcych, coraz więcej hodowców będzie decydować się na likwidację stad.

Z drugiej strony - bacowie będą mogli niebawem liczyć na profity płynące z coraz większej popularności produktów wytwarzanych z owczego mleka. Co prawda na rejestrację oscypka w Unii Europejskiej trzeba będzie jeszcze zaczekać (przypomnijmy - polski wniosek został zablokowany przez Słowaków), certyfikat w najbliższym czasie otrzyma bryndza podhalańska. Bacowie muszą jeszcze tylko poczekać na opublikowanie w dzienniku unijnym informacji na ten temat. - Taka informacja może ukazać się jednak np. wpołowie sezonu, więc wtym roku żadnych profitów płynących zuzyskania certyfikatu dla bryndzy bacowie jeszcze nie odczują. Pozatym jest to produkt lokalny, nie będzie więc aż takiej rewolucji, jakiej spodziewaliśmy się wprzypadku oscypka - mówi Jan Janczy.

Jeśli pogoda dopisze, pierwsze kierdle wyjdą na hale już w najbliższy weekend. Owce wypasane będą głównie na pastwiskach w rejonie, nie tak jak jeszcze kilka lat temu - na Słowacji czy w Bieszczadach.

(AGN)

Źródło: Dziennik Polski - www.dziennik.krakow.pl - 2007/04/13